© Jessica Prescott

Tacos aux lentilles fumées de Jessica Prescott

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4 pers.
20 min.
45 min.
15 €

INGREDIENTS

  • Pour les lentilles:
  • 1 tasse des lentilles vertes françaises
  • 2 tomate à couper en dés
  • 1 cas de sauce tomate
  • 1,5 cas de poudre d'oignon
  • 1 car d'ail granulé
  • 3 piments verts dans la sauce adobo,
  • 1une grande poignée de coriandre (facultative)
  • Pour le reste des tacos:
  • 12 tacos
  • 1 petit chou rouge
  • 3 avocats mûrs à mettre en tranches
  • 1 petites boites de maïs
  • Pour la décoration :
  • Du sésame noire
  • Des grains de grenade
  • Les grains de maïs
  • Du citron vert
  • Pour la crème de noix de cajou :
  • 1 tasse de noix de cajou cru (a faire tremper une nuit dans l'eau)

PREPARATION

  • 1
    Pour la pate de noix de cajou :
  • 2
    Faire tremper les noix de cajou toute une nuit au frigo
  • 3
    Faire les bouillir 15 minutes
  • 4
    Passer les au blender et ajouter de l'eau selon l'épaisseur que vous souhaitez avoir
  • 5
    Placer les lentilles dans un saladier avec deux tasses d'eau.
  • 6
    Porter à ébullition et ajouter les lentilles restants et faire cuire 20 minutes
  • 7
    Hacher les chipotle en petits dés
  • 8
    Hacher la coriandre et la mélanger aux lentilles, avec l'ail, les dès de tomates et les petits chipotles ainsi que la poudre d'ognon
  • 9
    Faites une purée de l'avocat et mettez le dans un bol
  • 10
    Chauffer les tacos
  • 11
    Remplir chacun d'eux de 1/4 d'une tasse de chou râpé, 2-3 cuillères de service de lentilles, 2 à 3 tranches d'avocat
  • 12
    Garnir avec la crème de noix de cajou, les graines de sésame noires et quelques grains de grenade et de maïs
  • 13
    Presser le jus d'un demis jus de citron vert pour relever le goût

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