Anna Küfner, Berlin : Communication Culinaire

1/Votre nourriture préférée

Du pain et du beurre, mon essentiel

2/Celle que vous aimez le moins?

Il y a cette préparation  de soja fermentée que l’on appelle Natto. J’ai bien essayé de l’aimer mais c’est impossible, c’est tout simplement répugnant

3/Le premier restaurant où vous vous souvenez être allé à Berlin

Stella Alpina, un restaurant italien dans le quartier de Charlottenburg où j’ai grandit. Il est toujours la et j’y vais encore

4/Et celui ou vous retournez encore et encore

Probablement Cocolo Ramen, une de mes amies a compté toutes ces factures et apparement on est de sacrées fidèles.

5/Où pouvons nous vous trouver à Berlin

Dans n’importe quel lieu qui sert de la nourriture et des boissons de qualité. Le samedi matin je fais mon marché et je vais souvent aussi à Markthalle Neun. Parfois il m’arrive aussi d’aller au petit marché de producteur près de la Arnswalder Plats.

6/Votre vin favori

L’année dernière lors d’une soirée à The Store Kitchen, Tommy Tannock nous à servi un vin blanc sicilien : Catarrato de Nino Barraco. Je l’ai aimé immédiatement et il est toujours un de mes vins préférés. Marco de Sant’Ambroeurs en vend et j’ai de la chance car ce caviste se trouve en bas de chez moi !

7/Le premier vin que vous ayez gouté

Mmmm.. Bonne question, probablement un Retsina lors d’un voyage en Grèce : super bon marché et chaud…

8/Et le dernier

Un Chardonnay d’Abri dans le Juras lors du premier anniversaire de Jaja à Neukölnn

9/Le plat que vous faites le mieux

Je suis assez forte en salades. Ca paraît très simple comme ça mais c’est très difficile de trouver une restaurant qui sert de bonnes salades gourmandes et savoureuses. J’achète ce qu’il y a de saison au marché et je rajoute pleins de choses dedans : des noix, des fruits, du fromage et des épices pour un résultat impeccable !

10/Un album qui vous donne soif

Cleaned out du groupe The Tibbs. J’ai découvert cet album un soir au Bar3. C’est un son particulier mais il vous donne envie de continuer la fête.

11/Un goût de votre enfance

J’étais très difficile enfant et je me demande encore pourquoi. J’aimais les choses les plus simples et les moins mélangés. Donc je dirais des pommes de terre avec du beurre et du sel. Et les gateaux marbrés…

12/Que boiriez vous à dernier repas

Je commencerai probablement par un Negorni pour finir avec du champagne. Je m’arrangerais pour être sûre d’être pompette.

13/Qu’avez vous constamment dans votre frigo

Du lait, du beurre et plusieurs sortes de moutarde, du fromage, de l’eau pétillante et du vin. Pleins de légumes aussi. J’ai toujours du pain en tranches dans le congelo c’est toujours pratique quand on revient de vacances ou de soirée.

14/Que n’aurez vous jamais dans votre frigo

Des tomates et des fruits, je ne comprends toujours pas pourquoi les gens les mettent au froid.

15/Qu’écoutez vous en mangeant/buvant

Aaahahah je n’ai pas de playlist spéciale, peut être devrais je en faire une. Normalement j’écoute les gens avec qui je suis lorsque je bois une verre.

16/Quel est votre endroit favori à Berlin et pourquoi?

C’est une question compliquée puisque cela dépend fondamentalement de mon état d’esprit. Muret la Barba est peut être l’endroit qui convient à toutes mes humeurs. C’est un intérieur simple et le menu est une balance parfaite entre les classiques italiens et les plats de saison. Ce n’est ni trop chic, ni pas assez, ce que j’apprécie beaucoup comme ambiance. Le dimanche après midi, j’aime aller à Engelbecken à Charlottenburg. Sinon récemment j’adore Lode & Stijn.

17/Quel serait le meilleur petit déjeuner que quelqu’un puisse vous préparer ?

Un truc très simple  comme du pain toast, du beurre salé, éventuellement un peu de beurre et du café. En été, un yaourt grec avec des abricots , du miel et des noix peut aussi faire l’affaire.