Sophia Hoffmann – Vegan Queen

1/Votre nourriture préférée ?

Pleins de choses. J’aime les plaisirs simple que me procure les légumes locaux comme les pommes de terre, les carottes, la salades avec des herves du jardin, de l’huile d’olive et un jus de citron frais. Mais j’adore aussi les curries Thaï, les soupes vietnamienne, les rouleaux de printemps. J’aime beaucoup plus le salé que le sucré, meme si un fruit avec du chocolat noir fait toujours l’affaire.

2/Celle que vous aimez le moins ?

Je ne mange pas de viande. Non pas parceque je n’aime pas le goût mais c’est une décision éthique que j’ai prise de ne plus manger le moindre animal. Je préferre les serrer dans mes bras. Autrement il est vrai que je n’aime pas vraiment les litchis, ils me donne l’impression de manger des yeux frais.

3/Le premier restaurant où vous vous souvenez être allé à Berlin ?

Une taverne sur une place de l’île grcque Tilos où je passais mes vacances quand j’étais jeune avec mes parents. Je m’en rappelle surtout pour les couchers de soleil que l’on voyait de la table.

4/Et celui ou vous retournez encore et encore ?

Let It Be – Un restaurant de burger/crepes vegan qu’une de mes amies, Nina une DJ a ouvert en 2014. J’ai travaillé comme chef la bas la première année jusqu’à ce que je publie mon premier livre. J’ai continué à faire des pop up la bas et surtout, j’ai eu ma première date avec mon mec la bas, du coup on y retour encore et toujours…

5/Où pouvons nous vous trouver sur la planète ?

A Berlin, où je vis.

6/Votre vin favori ?

J’aime les vins blancs australien comme le Grüner Veltliner ou le Gemischter Satz. Autrement j’ADORE le champagne, comme le Pol Roger par exemple.

7/Le premier vin que vous ayez gouté ?

Je me souviens très bien d’avoir bu dans la moitié d’un verre de champagne laissé pendant une des fêtes d’anniv de ma mère. Je ne devais pas être plus agée que 8 et 9 ans et personne n’a remarqué que j’étais pompette. C’était d’ailleurs la première fois que je ressentais les effets de l’alcool. Ma mère aime le champagne et je pense qu’elle m’a transmis cela…

9/Le plat que vous faites le mieux  ?

Comme j’adore créer des menus et des recettes sophistiquée, je suis vraiment très forte avec les restes de repas. En fait c’est ca m’a vraie passion. Donnes moi une boîtes de trucs et je te fais un truc dingue avec !

10/Un album qui vous donne soif ?

David Bowie/ The Rise and Fall of Ziggy Stardust

11/Un goût de votre enfance ?

Quand j’étais malade, on me nourrissait toujours avec un cake à la semoue.  Et si tu rajoutes du sucre à la canelle et du beurre, je pense que tu ne peux pas avoir meilleure solution pour te remettre d’aplomb. J’en fait toujours quand j’ai envie de me faire plaisir ou de me réconforter.

12/Que boiriez vous à dernier repas ?

Du champagne 🙂

13/Qu’avez vous constamment dans votre frigo ?

Pas mal de moutardes, des pâtes miso différents mais aussi du koji, des pickles, des confitures et des chutneys.

14/Qu’aurez vous jamais dans votre frigo ?

De la viande et du lait. Ah mais aussi des tomates frâiches car elles n’ont rien à faire dans un frigo. En plus elle gêle.

15/Qu’écoutez vous en mangeant/buvant ?

Quand je cuisine j’adore écouter des podcasts ou alors de la soul des années 60. Sinon pour les dîners ca dépend vraiment de mon humeur car j’adore vraiment beaucoup de genres de musique. J’adore les mixes d’electro mais tout autant la musique classique comme Vivaldi qui est à la fois sublime et théatral.

16/Quel est votre endroit favori à Berlin et pourquoi?

Je vis à Neukölnn depuis bientôt 9 ans and même s’il y a énormement de choses qui ont changé et qui m’enerve plus que tout, je pense que j’adore revenir aaprès une longue journée dans mon petit appartement ensoleillé. Ma baignoire, mon balcon, mon lit.. bref la je cherche un nouvel appart, donc je vais devoir revoir mes standards:)

17/Quel serait le meilleur petit déjeuner que quelqu’un puisse vous préparer ?

Je suis à New York en ce moment et après un long voyage et une arrivée tardive, doublé d’un décalage d’horaire de dingue, le petit déjeune du lendemain a surement été le meilleur de ma vie ! Un bagel fraichement sorti du fout avec du thym, du sumac,  des épices arabes , du fromage de tofu… un jus d’orange frais et une café noir bien fort avec du lait d’amande.